賓館、飯店、酒樓、酒吧、特點餐飲大排檔等行業(yè)，這些行業(yè)甲由侵害的特點是侵害面廣、密度高，防制難度大。

　　重要侵害場合：上述行業(yè)各種功能區(qū)的布局龐雜，甲由侵害散布情況不盡雷同。蟑螂危害為了防止毒餌受潮失效，宜將毒鉺顆粒盛放在瓶蓋里布放。用含殺蟲劑的粉筆劃在蟑螂活動場所。在蟑螂棲息的縫、洞和角落周圍以及它們經(jīng)?；顒拥牡胤?，用藥筆劃圈或“井”字，使蟑螂進(jìn)出可活動時都因沾上涂劃的粉跡而被毒死。涂劃的道不能太細(xì)，應(yīng)為2—3厘米的粗線。滅蟑螂蟑螂已被證明攜帶40種對脊椎動物致病的細(xì)菌，其中如傳染麻風(fēng)的麻風(fēng)分支桿菌、傳染腺鼠疫的鼠疫桿菌、傳染痢疾的志賀氏痢疾桿菌和小兒腹瀉的志賀氏副痢疾桿菌、引起尿道感染的綠膿桿菌、引起泌尿生殖道和腸道感染的大腸桿菌以及傳播腸道病和胃炎的多種沙門氏菌等。此外，蟑螂尚可攜帶引起食物中毒的多種致病菌。

　　食品區(qū)域：包含全部餐飲部所屬的與視頻直接產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的場合，如烹調(diào)間、熟食間、冷菜間、面點房、點心加工房、食品庫房跟食品洗滌間、粗加工間等。滅蟑螂雖然蟑螂可攜帶多種病原體，但一般認(rèn)為病原體在它們體內(nèi)不能繁殖，屬于機(jī)械性傳播媒介。然而由于它們的侵害面廣、食性雜，既可在垃圾、廁所等場所活動，又可在食品上取食，因而它們引起腸道病和寄生蟲卵的傳播不容忽視。此外，蟑螂體液和糞便引起過敏的病例也逐年增加，在家庭中也發(fā)生過蟑螂鉆進(jìn)熟睡孩子耳道內(nèi)的病例。這個區(qū)域的員工眾多，工作忙碌，上班時人員川流不息，各類操作臺、操作工具繁多，冰箱、冰柜、冷凍柜等大型廚具不易搬動，這類區(qū)域多數(shù)墻面瓷磚破碎、地面濕潤、油膩，全部區(qū)域衛(wèi)生難以長久，加之食品極為豐富，室溫較高，給甲由氣味營造了極好的環(huán)境，是賓館行業(yè)中甲由侵害最高的區(qū)域。

　　經(jīng)營區(qū)域：是各類食品在食品區(qū)域?qū)崿F(xiàn)了加工程序落伍行經(jīng)營的場合。在賓館行業(yè)中包含了各類餐廳、營業(yè)廳、外賣部、包廂、酒吧間。該區(qū)域中的裝潢華麗，結(jié)構(gòu)龐雜，地面鋪設(shè)地毯，墻面裝置布幕或護(hù)板，各種食品經(jīng)營的器具較多，如食具櫥、餐桌、凳、椅、食品柜臺、食品貨架及各類餐具、分量衡器等，將經(jīng)營區(qū)域空虛得不很遼闊。這類區(qū)域比食品區(qū)干燥，衛(wèi)生易堅持，食品躲在經(jīng)營后能收拾清潔，但殘余食品撒落在地毯縫隙或櫥、柜、貨架底部不易清除。包廂在非經(jīng)營時光閉燈關(guān)門，給甲由棲身營造了良好的場合，但甲由的密度低于食品區(qū)域。

　　客房區(qū)域：是賓館行業(yè)中接收旅客休息、住宿的場合，其建造面積跟房間數(shù)為本行業(yè)最多的局部。客房區(qū)房間遼闊晶瑩、通風(fēng)良好、各類家具簡潔衛(wèi)生，甲由難以侵害，是全部行業(yè)密度最低的區(qū)域。