在PCO業(yè)蠅類防治的幾個問題

　　藝康（中國）有害生物防治部技術(shù)總監(jiān)安志儒

　　隨著我國改革開放的深入，城鎮(zhèn)規(guī)模的不斷拓展和新興城鎮(zhèn)的崛起，城市人口不斷增加，生活水平也隨之有了顯著提高，這一切帶動了食品業(yè)、飲食業(yè)興旺發(fā)展，國內(nèi)食品、飲食市場異?；钴S。因此，許多國外食品業(yè)及大型超市在國內(nèi)落戶，為PCO（有害生物防治）業(yè)提供了巨大市場。當(dāng)前，PCO企業(yè)在為客戶提供除蟲滅鼠服務(wù)中遇到了一些有待解決的問題。

　　在外資食品企業(yè)執(zhí)行HACCP、AIB的問題

　　凡是執(zhí)行HACCP（食品危害分析與關(guān)鍵控制點）、AIB（美國烘焙技術(shù)研究所）標(biāo)準(zhǔn)管理的食品企業(yè)都執(zhí)行有害生物綜合治理（IPM）。這就要求企業(yè)首先要在建筑物做好防蟲設(shè)施安裝，尤其是生產(chǎn)車間、原材料及成品倉庫，要加強防蟲、防鼠工作；其次在管理上制訂健全的食品安全計劃，包括預(yù)防性的蟲害控制計劃，并有主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。用戶要求PCO服務(wù)商在有食品的房間（加工、儲存、原材料間）不得使用殺蟲劑；每年定期或不定期由有關(guān)部門派出專家組，對包括生物危害在內(nèi)各種危害因素及控制工程進行現(xiàn)場檢查、分析和評估。因此，PCO商實施的除蟲滅鼠技術(shù)措施必須符合HACCP或AIB標(biāo)準(zhǔn)。如廣州某公司認(rèn)真研究HACCP、AIB標(biāo)準(zhǔn)及具體要求，并與服務(wù)企業(yè)緊密配合，在蠅類防治上采取了如下措施：

　　1、防蠅設(shè)施。凡食品加工、包裝車間和食品倉庫的窗均安裝鐵紗網(wǎng)或密閉玻璃。在門上，安裝單層或雙層自動開、閉的塑料簾或者較簡單的散片相連式膠簾，保證其密封性能好。在招引蒼蠅嚴(yán)重的車間（如打蛋房）門前建緩沖間，完全可阻斷蒼蠅進入室內(nèi)。

　　2、物理機械滅蠅。為殺滅偶爾進入室內(nèi)的個別蒼蠅，在入口附近的空間安裝滅蠅燈誘殺。

　　原選用滅蠅燈為紫外線引誘加高壓電擊式，因擊碎蟲體，翅或腳的散落影響產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)改用粘捕式滅蠅燈，如英國的“捕霸”和“易捕”等型號，不但誘捕效果好，而且把蒼蠅粘住，避免了污染周圍食品。

　　3、控制外環(huán)境成蠅及其滋生。在垃圾（下腳料）存放處，做到把垃圾及時清運到處理場，并把周圍建筑物（垃圾房）滯留噴灑藥物滅成蟲；在有蒼蠅活動、停留而又允許施藥的的場所采用空間噴灑或滯留噴灑，保護加工車間、食品倉庫免受蒼蠅侵害。

　　通過上述措施，可使有食品加工，儲存的空間無蠅，據(jù)來自20家食品公司（廠）統(tǒng)計的全年工程服務(wù)報告上，上述房間均無成蠅侵入停息。在保證服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，PCO企業(yè)職工隊伍素質(zhì)不斷提高（均有專業(yè)培訓(xùn)證），使用藥物與器械符合國家規(guī)定（登記證），施工技術(shù)合理與工程規(guī)范化及公司各種證件齊全。所有服務(wù)的企業(yè)，均經(jīng)上級主管部門組織專家評估，達到全部及格。

　　國內(nèi)食品、飲食單位繁殖蒼蠅效果問題

　　在國內(nèi)食品、飲食單位內(nèi)的食品加工、儲存車間、廚房、餐廳等有食品的場所較同類的外資企業(yè)防治蒼蠅難度大，主要表現(xiàn)為防蠅意識不強、防蠅設(shè)施不健全和建筑物硬件差。盡管允許使用藥物，其防治效果也不理想，針對上述的不足，PCO企業(yè)建議客戶加強管理，完善防蠅設(shè)施，采取如下措施：

　　1、增加用藥范圍，在保證用藥安全的前提下，在有食品的房間對蒼蠅特別喜歡停落的局部表面采用有滯效的殺蟲劑（如進口的大滅）滯留噴灑，在高峰季節(jié)，與客戶協(xié)商適當(dāng)作空間超低容量噴灑或煙霧處理。

　　2、配備物理機械滅成蠅，在有食品的房間，為減少施藥次數(shù)，加設(shè)滅蠅燈、粘蠅紙等。

　　3、控制垃圾（下腳料）堆放處的蒼蠅。存放垃圾的處所時蒼蠅集中的地方，在做到垃圾日產(chǎn)日清及時清理運往處理場，保證不滋生蒼蠅，同時，對垃圾存放處的建筑物（或垃圾房）進行藥物滯留處理或空間噴藥殺滅成蠅。

　　以上措施，只要落實，效果顯著，可把蒼蠅密度控制到較低程度，但易反復(fù)，主要是由運垃圾及貨物的車輛從外部帶進蒼蠅及周圍蒼蠅入侵。在接受服務(wù)的60家食品廠、超市等企業(yè)，在2001年工程服務(wù)報告中均有少數(shù)的家蠅或大頭金蠅存在，甚至有食品加工間達不到全國愛衛(wèi)辦規(guī)定的“無蠅”標(biāo)準(zhǔn)。因此，常有客戶投訴或地方主管部門干預(yù)，甚至進行處罰等。

　　關(guān)于蠅類防治達標(biāo)問題

　　現(xiàn)在有的地方主管除蟲滅鼠部門及部分企業(yè)要求PCO業(yè)在除蟲滅鼠服務(wù)中，其效果達到全國愛衛(wèi)辦（1997）第5號規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，否則就是服務(wù)質(zhì)量未達到要求，有的企業(yè)以“標(biāo)準(zhǔn)”作為簽訂服務(wù)協(xié)議的依據(jù)，有的主管部門則憑此處罰PCO企業(yè)。

　　1、城鎮(zhèn)除蟲滅鼠（除四害）達標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用

　　我國開展除“四害”達標(biāo)活動始于1987年創(chuàng)辦的“無鼠害市”活動。接著愛衛(wèi)辦（88）177號文印發(fā)了《滅蠅、臭蟲、蟑螂標(biāo)準(zhǔn)及考核鑒定辦法》。目的是為了推動除蟲滅鼠工作開展，杜絕相應(yīng)傳染病發(fā)生，以及消除“四害”對人們騷擾，創(chuàng)造良好的生活環(huán)境和投資環(huán)境，促進經(jīng)濟發(fā)展，提高人民生活水平。

　　除“四害”達標(biāo)活動是指一定區(qū)域（市或鎮(zhèn)）范圍內(nèi)有領(lǐng)導(dǎo)、有組織、有計劃進行的全社會統(tǒng)一行動，而考核“標(biāo)準(zhǔn)”及辦法也是對整個達標(biāo)的工作進行鑒定驗收，是對一個城市或一個鎮(zhèn)，蠅類防治工作的認(rèn)可。因此，全愛衛(wèi)辦發(fā)（1997）第28號文件同時規(guī)定抽查樣本成蠅2000間房，其中重點單位占60%，一般單位占40%；抽查蠅各類型孳生場所累積172個（處）。根據(jù)檢查結(jié)果，按“標(biāo)準(zhǔn)”統(tǒng)計、分析得出均值，評出達標(biāo)與否的結(jié)論。這就是說明“標(biāo)準(zhǔn)”決不對一間房、一個單位，也不適于100~200平方米一間的麥當(dāng)勞或小飲食店，更不能成為處罰的依據(jù)。

　　2、城鎮(zhèn)食品、飲食單位蒼蠅防治效果

　　特殊行業(yè)（又稱為多蠅行業(yè)）是指在生產(chǎn)加工的過程中能產(chǎn)生一些廢棄物或下腳料，而這些東西管理或處理不好便是蒼蠅良好的食物，并能吸引蒼蠅產(chǎn)卵、滋生繁殖的行業(yè)，由此便知此類行業(yè)的單位防治蒼蠅難度大?！皹?biāo)準(zhǔn)”對這些行業(yè)的重點部位要求也特嚴(yán)格，如加工、銷售直接入口的食品場所不得有蠅。這規(guī)定從傳播疾病角度容易理解，也的確需要，但實際做不到，已在十多年創(chuàng)建達標(biāo)的實踐中得到證實。如前所述，這些場所是蒼蠅取食之地，引誘力強，若使蒼蠅保持長期不進入，得在其周圍大面積滅蠅，并切斷攜帶進入的途徑（如人、車輛、貨物進出）或這些場所有完善的防蠅設(shè)施。目前，國內(nèi)城鎮(zhèn)實現(xiàn)上述要求均難辦到。為什么要用此“標(biāo)準(zhǔn)”來約束PCO業(yè)，有關(guān)防治效果，以在衛(wèi)生和經(jīng)濟上不出現(xiàn)危害為準(zhǔn)，應(yīng)有PCO企業(yè)與客戶雙方協(xié)商解決。隨著我國進入WTO，國外的PCO企業(yè)會源源不斷地進入中國，PCO業(yè)肯定也會迅速發(fā)展壯大。我們的主管部門和專業(yè)工作者，都應(yīng)在業(yè)務(wù)上加強溝通，扶植其盡快發(fā)展適應(yīng)中國市場，以滿足社會的需求。

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