1白蟻的食用價(jià)值

　　1.1白蟻?zhàn)陨硎秤脙r(jià)值我國(guó)食用白蟻的歷史久長(zhǎng)，早在3000年前蟻?zhàn)俞u就被列為帝王的御用膳食，我國(guó)云南西雙版納少數(shù)民族地區(qū)至今仍有食大白蟻有翅成蟲者。殺白蟻打孔噴藥，用瓶口螺絲刀在感染白蟻的木板上輕輕劃開一個(gè)長(zhǎng)約0.2CM的小孔，記住不要破壞巢穴，只要可以將白蟻粉噴進(jìn)巢穴就可以，用力捏白蟻粉球的后面橡膠球，使立衛(wèi)士白蟻粉均勻進(jìn)入巢穴，噴3-4下即可，再用螺絲刀在距離上一個(gè)洞口5CM的地方扎同樣的小孔，吧藥物噴進(jìn)去，當(dāng)前面的小孔出現(xiàn)白色藥物說明兩個(gè)孔是聯(lián)通的。一直繼續(xù)沿著白蟻的路線扎孔噴藥。在非洲，人們常在土壟白蟻有翅白蟻分飛前，用塑料布籠罩等方法收集大量成蟲，把成蟲翅篩掉即可食用，剩下的炒干貯存，準(zhǔn)備日后享受或接待貴賓。在蘇丹，大小市場(chǎng)上經(jīng)常出賣油炸白蟻，人們還爭(zhēng)先恐后地享受這奇特美肴。除非洲、澳大利亞，印度都有人將白蟻列為食品的上品。白蟻成蟲含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖元，白蟻產(chǎn)生的熱量超過同量牛肉產(chǎn)生熱量的3倍以上。從白蟻體內(nèi)提取出人體所須要的11種養(yǎng)分成分，重要是碳水化合物、蛋白質(zhì)，還有鐵、鈣、維生素甲跟核黃素以及10多種氨基酸。據(jù)對(duì)我國(guó)常見白蟻品種體內(nèi)氨基酸含量測(cè)定表明，白蟻所含蛋白質(zhì)總量跟各類氨基酸含量十分豐富，多少乎含有全部18種氨基酸，其中包含所有不可置換的氨基酸，同時(shí)，通過白蟻與某些食品中氨基酸含量的比較，白蟻所含的冬氨酸等6種氨基酸特別豐富，某些氨基酸的含量往往超出個(gè)別食品的數(shù)倍至數(shù)10倍。黑翅土白蟻及其菌圃中含豐富的糖、粗脂、粗蛋白、氨基酸跟必須氨基酸。

　　可見白蟻?zhàn)陨砗胸S富的養(yǎng)分物質(zhì)，可作為幻想的食品開發(fā)利用。

　　近些年來，對(duì)白蟻資源的開發(fā)利用引起國(guó)人的器重，不少處所開發(fā)出了以白蟻及其菌圃為重要原料的保健食品，同時(shí)也有很多對(duì)于白蟻有利人類健康方面的研究，研究表明，白蟻對(duì)人類存在較好的抗疲勞、延緩衰老跟降落血清膽固醇的功能，存在加強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)作用的功能，并能通過加強(qiáng)腹腔吞噬細(xì)胞的吞噬功能來實(shí)現(xiàn)“，還存在克制炎癥及增進(jìn)免疫加強(qiáng)的作用，還報(bào)道白蟻不會(huì)引起動(dòng)物體細(xì)胞跟生殖細(xì)胞的漸變。目前市場(chǎng)上已呈現(xiàn)白蟻系列保健產(chǎn)品，如白蟻酒、白蟻茶、白蟻膠囊等，據(jù)介紹，白蟻保健品存在養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、滋陰壯陽、養(yǎng)胃保肝、抗癌、抗病菌、抗風(fēng)濕等功能?？梢姲紫伌_切可作為保健品食用，且較保險(xiǎn)，可進(jìn)一步深刻研究，提取其中存在保健作用的有效成分制成保健品食用。

　　1.2白蟻共生物——雞樅菌食用價(jià)值據(jù)考據(jù)，雞縱菌名稱來源重要是指雞縱菌肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，跟雞肉類似，咀嚼過雞縱菌的人，都會(huì)覺得它有脆、嫩、香、鮮、甜、美的特點(diǎn)，所以古人說它“生食作羹，美不可言”。用雞縱菌做菜，炒、燉、煮、燜皆宜’“。雞±從菌屬毒傘科Amanitaceae真菌，據(jù)報(bào)道，白蟻巢上的真菌我國(guó)已知12種，分屬于毒傘科的雞縱菌屬(10種)跟華雞±從屬(2種)2個(gè)屬，何紹昌對(duì)貴州雞縱菌的分類進(jìn)行了研究報(bào)道，也有雞縱菌新種的研究報(bào)道n。剖析表明，雞縱菌干物質(zhì)中含豐富的蛋白、粗脂肪、粗纖維跟糖類，灰分中又含有鈣、磷、鐵、錳等礦物質(zhì)，含有麥角淄醇跟16種氨基酸，還含有微生素100g。對(duì)雞縱菌的液體深層培養(yǎng)跟菌絲體化學(xué)成分研究表明，雞縱菌干菌絲體蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量相稱高，18種氨基酸總量為31.76g/100g，且液體培養(yǎng)雞±從菌絲體方法簡(jiǎn)便，成長(zhǎng)快，周期短，適合大型發(fā)酵罐進(jìn)行產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)。胡清秀等全面論述了雞±從菌生物學(xué)特點(diǎn)及人工馴化等方面的問題，還在室內(nèi)斜面培養(yǎng)基上對(duì)5種雞±從菌做了分別培養(yǎng)研究。對(duì)白蟻巢熱水浸提物對(duì)雞±從菌絲成長(zhǎng)的影響也有研究報(bào)道，只有控制雞縱菌成長(zhǎng)與景象因素的關(guān)聯(lián)，控制蟻巢長(zhǎng)出雞縱菌期間的溫度、濕度、長(zhǎng)菌節(jié)令，再參照找巢法則就可查找雞±從菌。此外，杭州電子產(chǎn)業(yè)學(xué)院已經(jīng)勝利開發(fā)了“功能性食品基料——雞縱菌發(fā)酵提取物Ta908生產(chǎn)技巧”，可產(chǎn)業(yè)化大量生產(chǎn)Ta908，為人工培養(yǎng)雞±從菌供給了技巧保障。

　　可見雞±從菌養(yǎng)分豐富，是幻想的美食，可室外查找或室內(nèi)培養(yǎng)獲得，在其開發(fā)利用方面有著遼闊的前景。白蟻的危害白蟻為了筑窩和培植菌圃，需要從幾十米甚至200米深處取水。為了隧道暢通，白蟻又得把地下砂土不斷地運(yùn)送到地表，堆成蟻山。對(duì)來自地下深處的"砂土"進(jìn)行分析，就可斷定在這個(gè)范圍內(nèi)有無礦物和什么礦物。

　　2醫(yī)療作用

　　2.1白蟻?zhàn)陨砑熬缘尼t(yī)療作用近些年來，對(duì)白蟻藥用價(jià)值的開發(fā)利用引起人們的器重。依據(jù)歷史記錄跟一些研究結(jié)果，有人從白蟻體內(nèi)抽提出一種藥物，曾對(duì)腫瘤病人中的膽道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌、直腸癌等進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)性研究，都有不同水平的療效跟一定的后果。也有人對(duì)白蟻干粉的藥效及有關(guān)藥理進(jìn)行了摸索研究，發(fā)明白蟻干粉對(duì)小鼠接種跟移植瘤株存在顯著的克制造用，可顯著增加同鼠體上淋巴細(xì)胞、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及T淋巴細(xì)胞，顯著增重不同年紀(jì)的小鼠脾臟跟胸腺，加強(qiáng)小鼠在高、低環(huán)境下的應(yīng)激才干，且毒性小，保險(xiǎn)度大，家白蟻乙醇浸取物對(duì)小白鼠灌胃可顯著加強(qiáng)小白鼠的抗缺氧、抗冷凍、抗疲勞才干。白蟻菌圃也有一定的藥用價(jià)值，其味甘性平，存在解毒、消炎、消腫、止痛、收斂等功能，對(duì)黑翅土白蟻跟巢內(nèi)菌圃的藥效成分的剖析研究表明，黑翅土白蟻及其菌圃中含有鳥胺酸等19種氨基酸，白蟻菌圃有抗炎消腫作用跟護(hù)肝功能，且對(duì)動(dòng)物健康狀況無影響，白蟻巢膠囊臨床研究，已證明其存在加強(qiáng)免疫、鎮(zhèn)痛、消炎、補(bǔ)益肝腎、通絡(luò)止痛的功能，無明顯毒副作用，白蟻口服液(即用家白蟻跟菌圃的水解液及雞縱小白球菌的培養(yǎng)提取精制而成)能進(jìn)步大鼠體內(nèi)巢氧化物歧化酶跟谷光甘肽過氧化物酶的活性，降落大鼠體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物跟脂褐質(zhì)的含量，抗衡環(huán)磷酰胺引起的小鼠白細(xì)胞減少跟脾分量有減輕作用，存在加強(qiáng)機(jī)體免疫功能跟抗衰老作用，“雙蟻酒”(即白蟻跟螞蟻提取物制成的酒)的免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老跟抗疲勞作用均顯著，白蟻及相干真菌提取液均無致漸變性，菌圃跟雞縱菌發(fā)酵液有明顯的抗?jié)u變性，土白蟻菌圃對(duì)小鼠無毒性反應(yīng)，分泌物煎劑對(duì)鼠耳腫脹無影響，且在一定劑量時(shí)有顯著的保肝作用。據(jù)剖析，發(fā)明白蟻含有96.2mg/100g的鐵質(zhì)，這是一個(gè)成年人每天在食品中必須汲取的鐵品質(zhì)，服用白蟻將有利于醫(yī)治缺鐵而引起的疾病，尤其是貧血。

　　說明白蟻及其菌圃確有較好的醫(yī)療作用，若能進(jìn)一步研究剖析其中有效成分的結(jié)構(gòu)，提取有效成分物質(zhì)，或人工合成雷同結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，即可產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)相應(yīng)的藥物，用于醫(yī)療事業(yè)的發(fā)展。

　　2.2白蟻巢共生物的醫(yī)療作用《本草綱目》中載：雞樅味甘性平，無毒。功能主治“益胃、清神、治痔”，近年來的研究表明，在雞縱菌中所含的16種氨基酸是不可忽視的可貴藥材。在被白蟻放棄的菌圃腔中，可能成長(zhǎng)出黑柄碳角菌，也有人稱之為“地果”，習(xí)習(xí)用于醫(yī)治咽喉炎，我國(guó)西南一些地區(qū)有人稱黑柄碳角菌為“烏靈參”或“地碳棍”，用于醫(yī)治跌打傷害。據(jù)報(bào)道，烏靈參是四川、云南等地知名的補(bǔ)氣中藥，對(duì)醫(yī)治脾虛食少、產(chǎn)后及術(shù)后失血過多，產(chǎn)后乳少、胃下垂、疝氣、心悸失眠及小兒驚風(fēng)、跌打傷害、補(bǔ)氣、固腎、健脾除濕、鎮(zhèn)定安神等癥都有明顯功能。可見烏靈參也是很好的醫(yī)療藥材，有很好的研究利用前景。

　　3加速物質(zhì)輪回作用在熱帶、亞熱帶的遼闊林區(qū)，每年都有數(shù)不盡的枯枝落葉、枯敗的雜草及砍伐剩下的樹基、殘根，占領(lǐng)關(guān)統(tǒng)計(jì)0.4047hm2的林地上這些殘留物每年約2噸，如不被腐化或糜爛，必定影響動(dòng)物的成長(zhǎng)，而經(jīng)白蟻體內(nèi)原活潑物消化分解枯敗動(dòng)物中的纖維素，使之很快被轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)，加速物質(zhì)的輪回，增進(jìn)動(dòng)物的成長(zhǎng)。據(jù)研究，小良人工闊葉混交林中白蟻對(duì)枯枝落葉的年消耗量與白蟻的多少種數(shù)量統(tǒng)計(jì)數(shù)值呈正相干，與其余泥土動(dòng)物的數(shù)量無顯著關(guān)聯(lián)，大連地區(qū)棲北散白蟻每天每克白蟻消耗木材為49.3763mg(每克白蟻數(shù)量約為718只)。國(guó)外有學(xué)者發(fā)明，每1只黑壕白蟻工蟻均勻每年能蛀食約2cm3的朽木或腐敗的動(dòng)物，相稱于白蟻身材自身分量的500倍。按美國(guó)國(guó)度景象研究中心景象化學(xué)家帕特里克·齊默兒曼教養(yǎng)估計(jì)，地球上的白蟻數(shù)量相稱于均勻人口領(lǐng)有半噸多，而1只白蟻的分量約是多少毫克左右，如此推算白蟻1年蛀食的朽木等數(shù)量是相稱驚人的。經(jīng)美國(guó)2000年研究報(bào)道，由300萬只個(gè)體組成的1巢臺(tái)灣乳白蟻群體每天對(duì)松材的消耗量為360g，1年的消耗量約為0.2676m3。

　　如此說明白蟻對(duì)天然界物質(zhì)輪回的奉獻(xiàn)是不容忽視的，應(yīng)善加利用。白蟻的危害白蟻為了筑窩和培植菌圃，需要從幾十米甚至200米深處取水。為了隧道暢通，白蟻又得把地下砂土不斷地運(yùn)送到地表，堆成蟻山。對(duì)來自地下深處的"砂土"進(jìn)行分析，就可斷定在這個(gè)范圍內(nèi)有無礦物和什么礦物。

　　4轉(zhuǎn)變泥土理化性質(zhì)的作用研究表明，筑土棲性巢的白蟻及其菌圃的生福分動(dòng)的結(jié)果，可進(jìn)步泥土肥力。據(jù)測(cè)定，黑翅土白蟻與黃翅大白蟻巢內(nèi)泥土有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀等含量均高于巢外泥土，2種白蟻巢菌圃中的磷、鉀含量均成倍地高于巢外泥土。據(jù)理解，全國(guó)產(chǎn)量最高的一株橘樹恰是定植于大白蟻堆上的，這株橘樹4年實(shí)采驗(yàn)收的結(jié)果是：

　　1972年單株產(chǎn)77.5kg，1973年收112kg，年收212kg，1975年收74kg，而個(gè)別橘樹單株只能產(chǎn)50余。經(jīng)取橘園土、純白蟻土、白蟻巢進(jìn)行化驗(yàn)剖析，發(fā)明白蟻堆旁橘樹土所含速效磷比個(gè)別橘園土高2倍多，速效鉀高近3倍，純白蟻土比個(gè)別橘園土高3～4倍，蟻巢則可高達(dá)5倍以上，蟻巢有機(jī)質(zhì)含量為個(gè)別橘園土的2倍多。說明白蟻在泥土中的活動(dòng)能在一定水平上改良泥土理化性質(zhì)，有進(jìn)步泥土肥力的作用。

　　5可利用白蟻找礦昆蟲常識(shí)黃翅大白蟻跟黑翅土白蟻在銅礦區(qū)的泥土內(nèi)謀生，存在唆使該區(qū)泥土及巖石含銅的實(shí)用意思，有利于找礦。因?yàn)殂~礦區(qū)水、土中含有銅量的背景值高，而白蟻與真菌又都能忍耐這種金屬離子，并能在這種環(huán)境中滋生，白蟻活動(dòng)存在唆使作用，據(jù)此，在田間或山上找礦時(shí)，可利用白蟻的生境考察作為一種唆使。另外，在非洲干旱的沙漠地區(qū)缺乏水源，白蟻為了筑巢跟培植菌圃，須要從多少十米甚至200m深處取水，為了隧道暢通，白蟻又得把地下砂土一直地運(yùn)送到地表，堆成蟻山，對(duì)來自地下深處的砂土進(jìn)行剖析，就可判斷在這個(gè)范疇內(nèi)有無礦物跟什么礦物。有人采取白蟻探礦法已勝利地發(fā)明了豐富的金礦?？磥碓谌藶樘降V比較艱苦的處所利用白蟻“探礦”是個(gè)幻想途徑。

　　6瞻望我國(guó)古人早在3000年前就發(fā)明了白蟻資源的食用跟藥用價(jià)值，隨著我國(guó)學(xué)者的一直深刻研究，已獲得很大的進(jìn)展。古代人們生活水平進(jìn)步了，對(duì)物質(zhì)的須要已趨勢(shì)于更養(yǎng)分、更健康、更環(huán)保的方向，而白蟻?zhàn)陨砑捌鋸膶傥?、共生物的利用價(jià)值正好迎合了古代人們的花費(fèi)須要。在白蟻資源直接利用方面，白蟻?zhàn)陨眇B(yǎng)分豐富，既可食用，又有一定的藥用價(jià)值;蟻巢共生物——雞縱菌更是倍受人們青眼的美食;蟻巢(菌圃)、放棄巢共生物——烏靈參又是很好的中藥材;利用白蟻為原料制成的保健品存在很好的保健作用。在間接利用方面，白蟻能腐食大量的朽木、落葉，有效加速了天然界物質(zhì)輪回，還能通過在地下取食、筑巢等活動(dòng)改良泥土理化性質(zhì)，且能通過白蟻的活動(dòng)來探礦。因此，充分利用白蟻資源，公道開發(fā)，既充分體現(xiàn)其直接利用價(jià)值，又施展其間接利用價(jià)值已越來越受到器重，將會(huì)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。