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白蟻味美且有營養(yǎng)效果

每年四蒲月間,恰是白蟻在我國從南至北分飛為害的節(jié)令。所謂“分飛”,是指白蟻群體發(fā)展到成蟲階段,巢群內(nèi)呈現(xiàn)有翅成蟲,在景象前提適合時(shí),會(huì)紛紛從巢內(nèi)飛出,進(jìn)行交配,從而樹破新巢群的一種滋生習(xí)慣。堪稱“世界性美食”這種世界性的害蟲是人類大敵,廣東人稱之“冇牙老虎”,連成語也有“千

白蟻味美且有營養(yǎng)效果

  每年四蒲月間,恰是白蟻在我國從南至北分飛為害的節(jié)令。所謂“分飛”,是指白蟻群體發(fā)展到成蟲階段,巢群內(nèi)呈現(xiàn)有翅成蟲,在景象前提適合時(shí),會(huì)紛紛從巢內(nèi)飛出,進(jìn)行交配,從而樹破新巢群的一種滋生習(xí)慣。

  堪稱“世界性美食”

  這種世界性的害蟲是人類大敵,廣東人稱之“冇牙老虎”,連成語也有“千里之堤潰于蟻穴”之說。滅白蟻用白蟻專用噴粉器裝好滅白蟻的藥粉,然后在蟻路挖一個(gè)小口子,輕按噴球把白蟻粉噴到盡可能多的白蟻身上,記得不要破壞蟻路,幾米距離再找一個(gè)口子再噴,過幾天整窩白蟻都會(huì)死掉。要記住不要用藥水,藥水不滅巢,并且還可能造成木材二度腐爛,還有把木頭撬開丟掉也是不行,因?yàn)榘紫佊锌赡軙?huì)轉(zhuǎn)移,危害的面積可能更大。然而,白蟻還有個(gè)別號(hào)叫“天蝦”,更是一種世界性美食昆蟲,存在極高的食用價(jià)值。這一點(diǎn)倒是鮮為人知。

  我國事世界上最早記錄制造白蟻入美食的國度。據(jù)《宋朝事實(shí)類苑》記錄:嶺南一帶,每年夏季雷雨前,有翅型白蟻就會(huì)傾巢而出。晚間,人們?cè)诤舆吶计鸹鸢?,飛蟻紛紛撲入水中火光倒影里,用竹篩把它逐個(gè)撈起洗凈,以“豚(豬)肉參之為鮮(醬)”,號(hào)稱“天蝦鮮”,味道妙不可言。

  唯一無二,菲律賓人也吃白蟻,而且還會(huì)誘集跟豢養(yǎng)白蟻用來食用。滅白蟻用藥噴有白蟻的木頭,找到白蟻的窩。白蟻的窩一般在潮濕陰暗的木頭堆或雜貨堆,或者老房子的灶里。找窩可以尋找濕泥跡,再循著濕泥找;或者夜晚用手電筒引蟻出來。白蟻啃木頭的時(shí)候會(huì)發(fā)出一些聲音,但是十分不容易被察覺,一般只有當(dāng)木頭里面空的差不多了,我們才會(huì)發(fā)現(xiàn)它們。他們將蔗渣、木頭等白蟻喜食的餌料,埋在樹下,把林中的白蟻誘集起來,再豢養(yǎng)一段時(shí)光,白蟻便長得又肥又白,一個(gè)個(gè)好似“肥仔米”,用來加工磨成粉,上市出賣。人們用白蟻粉做湯,味道極為鮮美。有一種說法,習(xí)慣吃白蟻的地區(qū),人均壽命都比較長。

  有“美食昆蟲之邦”美稱的北美墨西哥,每年5-6月白蟻分飛時(shí),人們也會(huì)打起火把,引飛蟻出洞。他們會(huì)用棕櫚葉將白蟻拍打在地,而后逐個(gè)收集,用開水殺逝世曬干,貯存?zhèn)溆?。吃時(shí)可能油炸做下酒菜,也可能碾成粉末,制做成誘人的醬料,涂在玉米餅上……

  在非洲大陸,吃白蟻景象就更加普遍。每年雨季,多少乎都是全家出動(dòng),利用白蟻的趨光習(xí)慣,在戶外點(diǎn)燈誘捕,或?qū)⒁慌棼}水放置在燈光之下,坐等飛蟻?zhàn)跃蛘?,收獲也頗為可觀。若遇大量飛蟻孑然一身飛出,人們羅唆在燈光下架起熱油鍋,坐等飛蟻剎那變成香味四溢的美食。

  富含養(yǎng)分物質(zhì)

  白蟻之所以令世人如此垂青,重要是它含有豐富的養(yǎng)分物質(zhì)。綜合有關(guān)科學(xué)家的研究發(fā)明:白蟻含蛋白質(zhì)跟氨基酸、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及大量微量元素,堪稱人類的“全養(yǎng)分食品”。

  白蟻所含蛋白質(zhì)甚至是牛肉的四五倍,且都是由人體必須的各種氨基酸組成。白蟻脂肪比雞、豬、牛的脂肪質(zhì)更優(yōu),甚至瀕臨深海魚油的脂肪,重要由高度不飽跟脂肪酸及二十二碳六烯酸(DHA)跟二十碳五烯酸(EPA)等組成。碳水化合物則包含單糖、多糖跟醇糖等。因此有研究講演稱,白蟻是醫(yī)治肺癌的靈丹妙藥。

  當(dāng)今世界,人口急劇增加,天然災(zāi)害頻頻,人類食品匱乏,特別是蛋白質(zhì)來源重大不足,人類面臨養(yǎng)分不良乃至饑餓威脅。白蟻防治方法許多種白蟻巢內(nèi)均有真菌、細(xì)菌和病毒寄生,其中許多微生物能引起白蟻疾病,最后導(dǎo)致白蟻死亡,直至全巢覆沒。另外,巢內(nèi)寄生的螨類有時(shí)也能殺滅白蟻。開發(fā)跟遍布昆蟲食品功德無窮,且意思深遠(yuǎn)。若將與人類爭奪食品等重要資源的害蟲,開發(fā)成人類廉價(jià)蛋白質(zhì)來源,從而改良人類養(yǎng)分結(jié)構(gòu),增加蛋白質(zhì)的攝入量,則更具重大事實(shí)意思。

  另外,人類為了毀滅白蟻等害蟲,每年利用大量殺蟲劑,既花錢,又沾染環(huán)境。不妨將害蟲防治同昆蟲食品開發(fā)與遍布有機(jī)結(jié)合起來,將它們捕獲、誘集、豢養(yǎng)并加工制成厚味佳肴,既治了害蟲,又少用或不必殺蟲藥劑,還能變害為寶。

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